FAQ
BioStar

Powta­rzalną wysoką jakość wypie­ków zagwa­ran­tuje wymiana zaczątku, co sie­dem dni.

Jak naj­bar­dziej. Pra­wi­dłowa fer­men­ta­cja gwa­ran­tuje wysoką zawar­tość L(+) kwasu mle­ko­wego, przy­ja­znego dla naszego orga­ni­zmu oraz detok­sy­ka­cję mąki (roz­kład mykotoksyn).

Naj­do­sko­nal­szą metodą spraw­dza­nia doj­rza­ło­ści żuru jest pomiar kwa­so­wo­ści. Jed­nakże sto­so­wa­nie wyse­lek­cjo­no­wa­nych kul­tur bak­te­rii, moni­to­ro­wa­nie tem­pe­ra­tury i czasu fer­men­ta­cji pozwala na dokładne okre­śle­nie jego doj­rza­ło­ści biologicznej.

Stan­dar­dowo żur pobie­ramy gra­wi­ta­cyj­nie poprzez otwar­cie zaworu kla­po­wego. Znacz­nie dokład­niej i wygod­niej możemy dozo­wać żur przy pomocy pompy wiro­wej z wyko­rzy­sta­niem modułu wagowego.

Nie. Wyko­na­nie zbior­nika umoż­li­wia bez­pro­ble­mowe utrzy­ma­nie czystości.

Pasa­żo­wa­nie żuru to prze­ro­bie­nie go w celu zwięk­sze­nia jego masy. Do doj­rza­łego żuru doda­jemy odpo­wied­nie ilo­ści wody i mąki a następ­nie pro­wa­dzimy fer­men­ta­cję ściśle z zaleceniami.

Pie­czywo wypie­kane z zasto­so­wa­niem tech­no­lo­gii Bio­Star cha­rak­te­ry­zuje się kuszą­cym zapa­chem i sma­kiem, chru­piącą skórką i pra­wi­dło­wym ela­stycz­nym mię­ki­szem. Nie­pod­wa­żalna jest jego wyjąt­kowo długa świe­żość. Ponadto nawet po kilku dniach chleb się nie kruszy.

Nie. Panel ste­ro­wa­nia jest bar­dzo przej­rzy­sty, a wszel­kie wpro­wa­dza­nie para­me­trów nie spra­wia naj­mniej­szych kłopotów.