Sauerteigfermenter

Der Sauerteigfermenter BIO-FM-Ż ist ein Gerät, das für die Herstellung und Aufbewahrung von biologisch aktiven lockeren Brotsauerteigen bestimmt ist.

Weizenfermenter

Der Weizenfermenter BIO-FM-P ist ein Gerät, das die Führung des lockeren Weizensauerteigs, der in verschiedenen Technologien der Vorbereitung vom Weizenteig verwendet wird, erleichtert.

Hefemilchmaschine

Die Hefemilchmaschine ist ein Gerät, das die Vorbereitung und Aufbewahrung der Milch aus Trockenbackhefe oder Press-Backhefe ermöglicht. Die Verwendung dieses Geräts senkt wesentlich die Menge der Hefe, die zum Teig genutzt wird, wobei gleichzeitig die erwartete hohe Qualität der Waren erreicht wird.

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Fermenter

Fermenter der Serie BIO-FM-K ist ein Gerät, das die Einführung einer zusätzlichen Passage ermöglicht, was die Menge des fermentierten Roggenmehls in dem zu vorbereitenden Teig bedeutend erhöht.

Sauerteigfermenter

Der Mehlaufbrüher, ist ein Gerät, welches das Aufbrühen von Mehl ermöglicht. Während des Aufbrühens platzen die Stärkekörner und die aus ihnen befreiten Sacharide sind leichter für die Gärmikroorganismen und die Hefen zugänglich.

Ansatzteig

Der Ansatzteig BioStarPlus enthält die Milchsäurebakterienkulturen, die aus natürlichen Sauerteigen ausgewählt wurden.

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